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Ich habe viele Listen über Hackschnitzel und was Fleisch am besten begleiten sie gesehen und es ist mir immer, dass diese nähert sich dem Problem der falschen Seite. Die Hackschnitzel ist die Auswahl der Lebensmittel-und in meinem Buch sollte die Nahrung der Wahl der Hackschnitzel werden! Also, wenn Sie nach unten scrollen, um meine Listenansicht es in einer Weise, die Ihnen hoffentlich ermöglichen, um auf Ihrem Grill Rezepte zunächst entscheiden wird und lassen das Aroma zu folgen geschrieben. Um ehrlich zu sein, nimmt Hickory eine Menge zu schlagen (vor allem auf den Rippen), aber es gibt eine unglaubliche Vielzahl von Holzschnitzeln, um aus diesen Tagen so zu wählen, lohnt es sich ein wenig experimentieren ist.

Die Idee hinter das Rauchen ist, dass Holz brennt, wenn sie erhitzt, sondern durch eine Verringerung der Sauerstoff zur Verfügung, um das Feuer, raucht das Holz verbrennt, anstatt so, indem Holzspäne zu Ihrem Räuchergrill, kann eine schöne Palette von Aromen, um Fleisch oder Fisch vermittelt werden. Das beste Holz zu verwenden ist "grünes Holz", dh. Holz, das nicht vollständig ist, weil grün Holz verbrennt bei einer höheren Temperatur getrocknet, macht es mehr Rauch als altem Holz, und es dauert eine lange Zeit. Beim Kauf von Holz-Chips in eine Tüte, es ist wichtig, um das Holz für 30 Minuten einweichen, um Feuchtigkeit in sie zu erhalten, bevor knallen sie auf die Glut. Ein letzter Tipp von mir, bevor die Liste: -

Wenn Sie einen Grill anstatt eines Rauchers haben, versuchen Wickeln einige Holzspäne in Alufolie und dann Löcher in die Folie ein paar Mal mit einer Gabel oder dem Punkt, der Spieß.Pop die Folienverpackung in heißen Kohlen und sehen, was Sie aber denken, versuchen mit einer der stärkeren raucht sonst bist du wahrscheinlich keinen Unterschied bemerken.

Die folgenden Chips sind mit allen Arten von Fleisch gut so ist es gut haben einige auf Lager: -

Acacia - eine starke Rauchentwicklung Almond - süß und nussig (wie man erwarten würde) Apricot - mild und süß und eine interessante Alternative zu Hickory (nur ein wenig milder) Cherry - süß & fruchtig Cottonwood - ein sehr subtiles Aroma, einen Versuch wert, aber nicht mein Favorit Grape Vine - schön aromatisch und süß, wenn du kannst habhaft Nectarine - wieder ähnlich wie Hickory, aber süßer und recht mild wie die Aprikose Peach - leicht süßlichen Geschmack Pecan - starke Rauchentwicklung ähnlich der Eiche, sondern nur ein wenig sanfter Plum - ähnlich wie Hickory, aber milder und süßer

Für rotes Fleisch versuchen Sie Folgendes: -

Grapefruit - ein gutes Medium Rauch mit fruchtigen Noten Lemon - wieder mittel-Rauch mit einem leichten Fruchtaroma Mesquite - stark und erdig so versuchen Sie es mit Rindfleisch Mulberry - schön süß Apfel-Geschmack Oak - wirklich starken Rauch so definitiv eine für Rindfleisch Orange - eine andere fruchtige eine mit Medium Rauch

Lamb ist natürlich ein rotes Fleisch so alle alle in den oben genannten Kategorie kann verwendet werden, aber ich habe eine Empfehlung gewidmet Lamm: -

Lilac - es ist leicht und subtil mit einer blumigen Note

Schweinefleisch: -

Alder - äußerst süß Apple - süß mit dichtem Rauch fruchtig Birch - stark und erdig Grapefruit - medium Rauch mit einem fruchtigen Hauch Hickory - das Original scharf Räucherschinken Geschmack bereit für Ihre Rippen Lemon - medium Rauch mit einem leichten Fruchtaroma Maple - stark und erdig Mulberry - schön süß Apfel-Geschmack-, Schweine-und Apfel geht so gut zusammen Nectarine - ähnlich wie Hickory, aber süßer und recht mild und trotzdem gut für Rippen Oak - ein wirklich starker Rauchentwicklung so einfach gehen Orange - Medium Rauch mit einem leichten Hauch Obst Pear - eine weitere mit einem leicht süßlichen Geschmack Plum - ähnlich wie Hickory, aber milder und süßer, vergleichen Sie sie mit Nektarine

Die meisten Hackschnitzel haben jetzt schon eine Erwähnung weiter nach oben, aber das bedeutet nicht, dass sie nicht gut mit Geflügel: -

Alder - süß Birch - stark und erdig Grapefruit - medium smoke & leicht fruchtig Lemon - wieder mittel-Rauch mit einem leichten Fruchtaroma Mulberry - süße Apfel-Geschmack Orange - mehr mittelständische Rauch mit einem leichten Hauch Obst Pear - eine weitere mit einem leicht süßlichen Geschmack

Spiel, in der Regel stark raucht stark gewürzte Speisen, aber es gibt einige Ausnahmen: -

Alder - süß Apple - süß mit dichtem Rauch fruchtig Maple - stark und erdig Mulberry - schön süß Apfel-Geschmack Oak - wirklich starker Rauchentwicklung Pear - süßen Geschmack vergleichen Sie sie mit Alder Walnut - sehr starker Rauchentwicklung und kann bitter sein, so setzen sie mit einem starken und hängte Fleisch

Fisch manchmal gut funktioniert leicht geräuchert und manchmal ist es gut, für einen wirklich starken Rauch gehen

Alder - süß Apple - süß mit dichtem Rauch fruchtig Ash - Licht und unverwechselbaren Geschmack, brennt es schnell so ideal für Fische Lilac - Licht und subtilen mit einer blumigen Note, fantastische Meeresfrüchte Oak - wirklich starker Rauchentwicklung

Ich habe zwei Empfehlungen für Gemüse die beide stark und erdig sind: -

Ahorn Mesquite

Hoffentlich ist das euch ein paar Ideen, um bei Ihrem nächsten Barbecue versuchen, nur nicht vergessen, sie, bevor sie sie auf den Kohlen zu tränken. Glückliche Raucher!

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